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昨天早上6點，翁家山茶農(nóng)翁秀娥將剛燒好的紅燒肉、炒青菜和高莊饅頭擺在桌子上，而此時她家里15個采茶工也紛紛圍坐在桌前，準(zhǔn)備吃完早餐后就上山采茶。
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對于茶農(nóng)們來說，這些異鄉(xiāng)來的采茶人是他們現(xiàn)在最為倚重的勞動力，不僅要好飯好菜的招待，每天的工錢也頗為可觀，翁秀娥算了一筆賬，這15個人每人一天的工資加上食宿費要180元，而這筆費用比去年上漲了至少20%。
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事實上，隨著采茶工的費用增加，茶葉的收購價格也跟著提升，茶葉企業(yè)的利潤也正在逐步被壓縮，于是有不少企業(yè)就通過自建茶園和開發(fā)茶葉衍生品的方式提升自身的利潤。
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單日產(chǎn)量減少
采茶工費用上漲
明前龍井茶收購價增長300元/斤
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楊亮是楊梅嶺的茶農(nóng)，昨天他家采摘的青葉有13.5斤，總共制成了3斤茶葉，賣給采購商的價格為3300元/斤，對這樣的價格，他覺得挺滿意。
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不過，對今年的茶葉行情，他有點擔(dān)心：“今年的西湖龍井開采時間較晚，3月20日之后，才陸續(xù)有茶農(nóng)開始采摘春茶，這使得明前茶開采的時間只剩15天，這也是今年春茶收購價比去年高的原因之一?！?/p>
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收購價提升的同時，采茶工的費用也在增加。茶農(nóng)翁秀娥今年請了15名采茶工，她算了一筆賬，每天需要為每位采茶工支付140元的工資，40元的食宿費，僅這兩項，每天她就要支付2700元，這相當(dāng)于近3.8斤青葉的價格，需要一名采茶工花一整天才能采到?！罢堃粋€采茶工比去年要多花20%的費用?！彼f。
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杭州翁家山茶葉專業(yè)合作社董事長翁炳銓對此也有自己的看法，他介紹，今年3月中旬以來，氣溫相對往年要略低一些，雨水也相對充沛，茶葉的質(zhì)量不錯，不過單日的茶葉產(chǎn)量相對去年下降，這也造成目前茶葉的收購價較往年有一定的增長。翁炳銓透露，就目前翁家山的西湖龍井茶青葉的收購價格大約為700元/斤，比去年貴了50元/斤，而根據(jù)每4.5斤青葉炒制1斤茶葉的標(biāo)準(zhǔn)來計算，目前成品茶的價格就算不計算采茶、炒茶的費用，就要比去年貴225元/斤?！澳壳拔碳疑降貐^(qū)的春茶市場平均收購價在3000元左右/斤，較去年上漲了300元/斤，預(yù)計在3月底左右，收購價會逐步回落?？傮w來說，今年是西湖龍井的大年。”他說。
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明前龍井利潤率下降
有企業(yè)收購茶園降低成本
在零售端，茶葉的售價卻沒有太大的增幅
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談及如今高漲的明前龍井收購價，不少人坦言壓力挺大，“如今龍井茶市場的競爭很激烈，不少新企業(yè)入場，導(dǎo)致資金較少的私營業(yè)主挺受傷?！案召弮r漲價會流失不少老顧客，如果和大企業(yè)一樣不漲價，又實在吃不消，屬于我們的行情，可能要到谷雨前后才會到來?！?/p>
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還有企業(yè)著力于降低采購成本的方式，提升利潤率。
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西湖龍井一茶店負責(zé)人聶玲聆表示，目前店里在售的明前龍井價格和往年差不多，特級明前龍井為例，售價在2200元—5600元/斤，總體和往年持平，但收購價的提升則讓茶葉的利潤比往年更少。“目前公司在西湖龍井的一級產(chǎn)區(qū)擁有不少茶園，通過內(nèi)部采購的方式，收購價格會比從茶農(nóng)手中收購便宜不少?！彼f。
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眾籌、預(yù)售明前西湖龍井茶成新銷售方式
茶葉衍生品成為茶企銷量主力
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事實上，隨著龍井茶的利潤空間下降，不少企業(yè)也將目光看向互聯(lián)網(wǎng)。通過眾籌、預(yù)售等方式銷售明前龍井茶成為一些企業(yè)獲得更多利潤的方式。
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在一眾籌平臺上，一款明前獅峰山龍井茶從3月10日開始眾籌，截至昨日（20:00）眾籌完成率已達到1906%，預(yù)計在3月31日正式發(fā)售。從眾籌價來看，該款茶的價格較其他茶葉要高出不少，30克的品鑒裝眾籌價為680元，100克的禮盒裝眾籌價達到了2200元，而250克的牛皮紙包裝款，眾籌價需要5300元。
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隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，茶葉價格的透明度越來越高，其中的利潤也正在逐步被壓縮，清明節(jié)前西湖龍井茶葉的產(chǎn)量比較少，雖然單價高，但限于產(chǎn)量的原因，規(guī)模很難有提升，而開發(fā)茶葉的衍生品就成為增加利潤率的新模式。
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（商報訊 ：實習(xí)生 周佳寧 記者 朱光函 文/攝）
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